Chladicí a mrazicí jednotky chladírenských nákladních vozidel mají vyšší požadavky na přepravu masných potravin, protože stejně jako mražené potraviny, během přepravy má mnoho zemí výslovné předpisy, že přepravní teplota musí být -18 ° nebo nižší.
Pokud je teplota mraženého masa a mořských plodů během přepravy nestabilní nebo příliš vysoká, může to přímo vést k reprodukci enzymů a mikroorganismů a způsobit, že přepravované zboží ztratí hodnotu v důsledku existence nebezpečných přísad. V tomto okamžiku teplota chladicí a mrazicí jednotky chladicího vozíku přímo ovlivňuje kvalitu přepravovaných produktů.
Přeprava mraženého masa vyžaduje čím nižší je teplota, tím je maso čerstvější. Přepravní požadavky by měly být obecně kontrolovány na přibližně -18 °. Při přepravě chladničky s mrazákem chladicího vozu záleží na tom, zda je zmrazené maso pevné, svaly lesklé a červená rovnoměrná. , Tuk je bílý nebo světle žlutý. Pokud se zjistí, že přijaté zboží je matné a měkké, přeprava je zakázána.
Během přepravy chlazeným nákladním automobilem lze navíc do ledu přidávat sůl, aby se snížila teplota, kterou je třeba přidávat přiměřeně podle ročního období.
